Capsisum annuum, de la famille des Solanacées, est une plante vivace en pays chauds, que l'on cultive en annuelle sous nos latitudes.
On cultive le piment comme l'aubergine : semis au chaud de février à avril, repiquage toujours au chaud, puis mise en place définitive vers la mi-mai.
Dans le midi, on sème en février au chaud et on met en place en avril à bonne exposition.
Le piment nécessite de nombreux arrosages. On entretient la culture aérée et propre par binages.
Les plants sont tuteurés pour ne pas se coucher au sol.
La taille sera identique à ce qui a été dit pour l'aubergine. Un mètre-carré de culture pourra produire environ 1kg de fruits.
