Cucumis sativus, de la famille des Cucurbitacées, est une plante annuelle.
Début avril, on sème au chaud, généralement en godet de nos jours. Les graines sont à peine enterrées, dans un substrat léger et humide. La levée se fait en une semaine.
On repique ensuite les plants espacés 60cm sur des lignes à 1m30. On les laisse couverts à l'abri tant que des gelées sont à craindre.
Mi mai, passés les saints de glace, on peut mettre en place définitive à 70cm sur des lignes espacées à 1m30. On creuse des trous d'environ 40 à 50cm au cube, on les remplit de fumier ou de compost, on recouvre de la terre extraite et on plante au sommet dans une cuvette, sous cloche jusqu'à reprise complète du plant.
On peut également semer directement en place, en poquets de 4 à 5 graines, aux distances indiquées, en mai-juin. On ne conserve que les 2 plus beaux plants.
Les plants sont étêtés au-dessus de la deuxième feuille. Plus tard on pince les tiges formées à 4 feuilles. Enfin, on pincera à 1 feuille au-dessus des fruits.
On ne conserve généralement que 2 fruits en même temps sur le plant, mais on pourra récolter une douzaine de fruits par pied au cours de la saison.
On aura compris que le concombre aime les terres riches en humus, profondes, bien fumés.
On récolte autour de 1kg par mètre-carré.
