La laitue,
Lactuca sativa, plante annuelle de la famille des
Composées, est un légume cultivé pour la consommation de ses feuilles.
Il existe une grande variété de laitues, et leur culture peut se renouveler pratiquement 12 mois sur 12. Il existe aussi une grande différence dans la rapidité que ces légumes mettent ou non à se développer, ce qui a amené à un classement en 3 catégories :
- les laitues de printemps, semées tôt dans l'année après l'hiver, et qui se forment rapidement,
- les laitues d'été & d'automne, généralement plus grosses que les précédentes, et supportant mieux la chaleur,
- les laitues d'hiver, qui supportent des conditions de culture plus fraîches moyennant quelques précautions.
Planche de Laitues de printemps
