Plante originaire des pays chauds,
Cucurbita, de la famille des
Cucurbitacées, la courge présente de nombreuses variétés.
Les courges se sèment au chaud en mars avril en vue d'une plantation définitive en place en mai, mais on peut aussi semer directement en place dès que la terre est suffisamment réchauffée.
La levée est généralement rapide : une dizaine de jours.
En général on étête la tige principale au-dessus de la deuxième feuille afin de favoriser l'apparition de deux rameaux principaux. Dès l'apparition des fruits on pince à deux feuilles au-dessus de chacun des fruits.
La récolte est variable selon la grosseur des fruits que l'on souhaite obtenir : de 1 (potiron) à une douzaine ou plus.
La courge est une plante volumineuse ; que l'on plante à 1m en tous sens (minimum) à 2m ou 2m50 pour certaines variétés coureuses.
