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 Epinard

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Date d'inscription : 13/03/2011

MessageSujet: Epinard   Mar 22 Mar - 8:26

Spinacia oléracea, de la famille des Chénopodiacées, est uns plante annuelle à feuilles épaisses amples arrondies.
On sème l'épinard en place du printemps à l'automne en lignes espacées d'une trentaine de cm. On recouvre les graines et on tasse la ligne avec le dos du rateau ou avec une batte : on "plombe" le sol, puis on arrose, l'épinard étant gourmand en eau comme en éléments nutritifs. On procède à un éclarcissage en ne conservant qu'un plant tous les 10cm environ.
Afin d'avoir régulièrement de nouvelles feuilles à cueillir, on étage les semis en les renouvelant toutes les 3 semaines environ. On récolte les feuilles une à une dès qu'elles font une dizaine de cm de long. En fin d'automne on recouvre les plants restants en place pour les protéger et permettre de prolonger encore la récolte une partie de l'hiver.
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Epinard
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